Kallas även dekompression vakuumförpackning, bygger på principen om lufttrycket, den huvudsakliga rollen av sugpåsen är syre, för att förhindra mat nedbrytning eller försämring. Vakuum förpackning är att paketera mat väskor och syre i cellen genom att pumpa berövade, så att mikrobiella processer förlorar "livsmiljö". Vakuum också förhindrar oxidation av mat, så att maten inte smakar, försämring att minska förlusten av vitamin A och C.
Uppblåsbar paketering vakuum är dragna i vakuum, och sedan fylls med kväve, koldioxid och andra gaser. Kväve är en inert gas, från fyllningen, så att sugpåsen att upprätthålla en positiv tryck att förhindra påsen utanför luft i påsen med mat har en skyddande roll. Koldioxid hämmar mögel, förstörs bakterier och andra mikrobiell aktivitet roll. Vissa, såsom krispiga eller krispigt mat, deformation tar oljan i mat, det finns vassa kanter eller hög hårdhet kan punktera sugpåsen och andra livsmedel, efter att fylla de vakuumförpackning, vakuum påse uppblåsbar påse utanför trycket större än atmosfärstrycket, effektivt kan förhindra mat komprimering krossning, deformation, och påverkar inte utseendet på väskor och skriva ut och dekorera. Med främjande och utveckling av litet snabbköp vakuumförpackad, dess räckvidd blir mer utbredd, några kommer gradvis att ersätta styva förpackningen.
